Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 a 600 gr. mals rundvlees (bieflappen of biefstuk), 1/2 theel. korianderpoeder, 1/4 theel. geraspte nootmuscaat, zout, 3 eetl. boter, 1 ui, 5 sjalotten, 3 teentjes knoflook, 2 eetl. fijngeraspte, verse gemberwortel, 3 kruidnagelen, 2 salamblaadjes, 1/2 l. kokosmelk, 1/2 dl. zoete ketjap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in plakjes van 6 x 8 cm, met een dikte van 1/2 cm.
Wrijf het vlees in met een mengsel van koranderpoeder, nootmuscaat en zout. Laat dit even intrekken.
Verhit ondertussen de boter en fruit er de fijngeneden ui en sjalotten in, onder voortdurend omscheppen. Voeg de knoflook (fijngehakt), geraspte gemberwortel, kruidnagelen en salambladjes toe en laat alles bakken tot de ui begint te kleuren.
Schep daarna de plakjes vlees erdoor en voeg zodra het vlees van kleur verandert, de kokosmelk en de sojasaus erbij. Schep alles goed om en laat afgedekt ca. 45 min. zachtjes stoven.
|
|